UPDATE KRUIDENOLIE

Een tijdje terug heb ik een recept doorgegeven van pittige olie en olie met kruiden.
Tot mijn spijt zijn ze na maanden gaan schimmelen. Vooral met de verse basilicum, daar heeft zich een groot, wit, wollig iets op genesteld.
We hebben alle oliën nagekeken, helaas zijn ze allemaal niet meer goed.
Ik denk dat wij ze niet vaak genoeg gebruiken daarom stappen wij weer over op gekochte pittige olie.
Mijn idee is wel dat als je ze met regelmaat gebruikt ze dan op tijd op zijn.
Dit was weer zuinigheid in het verkeerde :-)

Als je kruiden wilt gebruiken raad ik aan om de gedroogde versie te gebruiken en het verse achterwegen te laten.
Vers is moeilijk in de flesjes te krijgen maar nog lastiger eruit te krijgen.
Ik denk dat ik het nog wel een keer doe, alleen dan maak ik maar één flesje en doe ik er gedroogde pepertjes in.

Een klein berichtje maar wel een leerzame, ook voor mij :-)
Zo zie je, bij mij gaat het ook wel eens fout.
Een fijne zondag en tot de volgende keer.

CHOCOLADE PANNENKOEKEN

Lunch, voor ons een moment vol vraagtekens.
Avondeten, weinig problemen. Ontbijt, altijd het zelfde.
De vraag is altijd; waar hebben we trek in.
Van eieren met bosui, paprika, champignons, naar
eieren met banaan, naar wentelteefjes, naar pannenkoeken.
Mijn gedachten (stemmen) maken soms rare sprongen.

Zelf pannenkoeken maken hebben we van Rowena, een goede vriendin
van mijn dochter. Wij zijn haar daar heel dankbaar voor.
Ik zelf maak ze nooit omdat ik het niet kan maar daar in tegen maakt mijn
dochter de beste die je maar kunt voorstellen.
Ik ben goed in poffertjes en zij weer niet.
Ieder zo zijn kwaliteiten.

Dan nu onze eigen twist omdat wij behoefte aan cacao hebben en geen repen chocolade in huis hebben liggen.

Ingrediënten:
Wat we in huis hebben gevonden ;-)
3 eieren
wat (soja) melk
wat (volkoren) meel
2 zakjes vanillesuiker
snufje zout
wat cacao (ik denk 2 dessert lepels)
Kokos vet (om in te bakken, kan ook olie zijn of boter)
Honing

Doe de eieren in een beslagkom en roer ze stuk.


Wij hadden nog witte eieren maar het mogen ook
bruine eieren zijn ;-)





Doe er wat (een scheutje) melk bij en roer door elkaar.

Wij gebruiken soja melk omdat wij lactose intolerant zijn.
Je kunt elke soort melk gebruiken, net wat je in huis hebt.



 



Voeg er wat meel bij, tot het een goed beslag is.

Je kunt ook gewone witte bloem gebruiken.








Snufje zout niet vergeten en de 2 zakjes vanillesuiker
erdoor roeren.

Als je geen suiker mag of wilt gebruiken laat je dit
achterwegen. Er gaat tenslotte nog honing overheen.





Doe de cacao erbij en zorg dat er geen klontjes meer zijn.

Onze cacao was nogal klonterig geworden. Je kunt het
altijd eerst aanmaken met een beetje melk of water.






Pak een kleine koekenpan en doe er kokosvet in.

Hier kun je natuurlijk ook boter of olie gebruiken,
het is maar net wat jij gewent bent.
Wij gebruiken kokosolie omdat het tegen hitte kan
en niet gaat verbranden.





Giet een beetje beslag in de pan en bakken maar.









Wij hebben uit ons beetje beslag 5 kleine pannenkoeken
gehaald.

Je kunt meer beslag nemen en grotere maken.



   

De volkorenmeel zorgt ervoor dat je sneller vol zit,
dus hoef je er niet zoveel van te maken.



EET SMAKELIJK.




Doe er wat honing over en ze zijn heerlijk!

Wij hebben ze als lunch gebruikt maar je kunt ze
ook als toetje maken of ........ Gewoon wanneer je
opeens lekkere trek hebt en niets kant-en-klaar
hebt staan.

ZE WAREN JAMMIE!!!!!

OLIE met iets extra's

Wij kopen regelmatig olijfolie met een extra smaakje, vooral die met pepertjes erin vinden wij heerlijk. Na het afgieten van de pasta een beetje erover doen om ze 'los' te houden en een beetje pit eraan te geven.
Bij mij in mijn hoofd gaat het vaak van; dat is simpel, dat kan ik zelf maken.
De uitvoering laat vaak jaren op zich wachten. Dit is vast heel herkenbaar.

Deze week hebben we zo'n project.
Speciaal Spaanse pepertjes gehaald bij Hilal, onze Turkse supermarkt in de binnenstad van Hoorn. We doen daar vaker boodschappen. Zijn groente en fruit ziet er gezonder uit en smaakt lekkerder. Het zal tussen mijn oren zitten maar het oog wil ook wat.
De potten kruiden zien er ook voller en gezonder uit. Dus een pot citroen-basilicum meegenomen.

Blijf bij het onderwerp.
Wat heb je nodig:
-Vier mooie flesjes, voor olie en azijn, bij de Action gekocht, € 1,69 per stuk. Of elk flesje dat je mooi vind.
-Trechter, bij de Action. Je vindt het bij het gereedschap en auto spullen, Oranje van kleur. De prijs weet ik niet meer. Misschien heb je er zelf nog ergens één liggen.
-Olijfolie bij de Aldi gekocht, de groene van € 4,69. Of elke andere olijfolie van eerste perssing.
-Vijf verse Spaanse pepertjes, in stukjes gesneden.
-Pot citroen-basilicum Of gewone basilicum.
-Handje vol met teentjes knoflook, ontvelt en in stukjes gesneden.
-Verse rozemarijn takjes.

Stop ( lees eerder, prop) in elk flesje een ingrediënt (pepertjes, basilicum, rozemarijn, knoflook).
Zet de trechter op een flesje en giet de olie er rustig bij. Laat de hals leeg, de dop moet er nog op kunnen en hij moet lucht kunnen krijgen bij het schenken.
Haal de trechter eruit en doe de dop erop.
Herhaal dit met elk flesje.
Laat ze nu vier tot zes weken staan om de kruiden de tijd te geven zich te vermengen met de olijfolie.

Als je ze gebruikt en je hebt nog ongeveer de helft of één derde over, giet er dan opnieuw olie bij. De 'oude' olie vermengt zich met de nieuwe en de kruiden geven hun smaakt af aan de olie. Zo kun je langer met je speciale olie doen. Je merkt vanzelf wanneer de kruiden hun werk niet meer doen en dan begin je weer van voren af aan.
Wij waren snel klaar, een kwartiertje en het staat leuk in de keuken.

Van links naar rechts. De mooie gestreepte fles heb ik voor mijn verjaardag gehad van mijn beste vriendin. Er zit hele goede, eerste persing, olijfolie in. Het heerlijke van de fles is dat hij niet drupt of lekt. Komt misschien door de rubberen ring die er boven in zit waar de dop goed oppast. Ik weet niet waar zij hem vandaan heeft of wat hij gekost heeft. Het zal wel een speciaal kookwinkeltje zijn geweest.
Rozemarijn olie, Spaanse peper olie, basilicum olie en knoflook olie.
Zie je hoe rood de olie met Spaanse pepers als is. Nog geen 24 uur geleden gemaakt.

Leuk om weg te geven en lekker om zelf te gebruiken.
Veel plezier met de smaakjes olie.